鐵壺迷夢 － 有感 II（傳言一）

道上盛傳，鐵壺會有山泉水效應，泡茶特別好喝。

這樣的說法源頭不知起源何處，
但小弟最早的印象，是從石昆牧的部落格上看到的。
「生鐵壺能導致較高水溫、水質較軟，這樣的特殊性，個人使用在沖泡老生茶方面，尤其古董、印級茶。能讓老生茶的湯水更滑甜，泡水更長，質韻更佳；老生鐵壺比新鐵壺更明顯的優勢，但原因不明。」
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4caeb21b010009hx.html

這樣的說法，大概一直流傳到現在，
而且變成市場上普遍被相信的說詞（用英文來說，就是Myth：「神話」或云「迷思」。）
所以，對於水質變好這件事情...
是否真是如此？

就小弟以為，這中間起碼有幾件事情必須澄清，
1. 是否所有的鐵壺都能讓水質變好？
2. 是否有比鐵壺更好的用具？
3. 是否所有的鐵壺都立即可用？

1.
並不是所有的鐵壺都能讓水質變好。
這個斷言是真的！而且是事實。
同樣是鐵壺，但就是有些鐵壺就是不堪用。
在某茶藝論壇上，某位大大以為，不是鐵壺不堪用，
而是鐵性有差異，而適用於不同的茶品。
對這種說法，我只能說，他這種過於相對性的說法，太過隱惡揚善。
這樣的說法，只會讓一杯「好茶」的標準相對化，
而且，照這樣的說法，是否也乾脆不要用鐵壺，
用其他的茶具，一樣能夠找到適合的茶品。
那為何非得用鐵壺不可。

當然，我承認我對於「堪用」的要求較高，
高到不到等級二、等級三（區分標準請見前面的文章）即打入不堪用的行列。
但是，以我粗劣不堪的舌頭，都可以嚐到等級一的水中鐵味，
請問，教我如何相信所有的鐵壺都能夠整理到等級二、等級三，接著就變的堪用，
而所差異者只是「茶品適用性」的差異，而不是「水質」上的差異？

回頭說，水質一事。
目前市面上只講述生鐵壺的功效，但卻片面隱瞞了鐵壺中不堪用品確實存在的事實。
這就讓人有種錯覺，好似所有的鐵壺都OK，都可用，都好用。
這就造成兩個結果：
其一、濫竽充數。
許許多多不堪用的鐵壺，也搭上了生鐵壺的行列。

其二、金玉其外。
更可怕的其實是這點，現行市場上高價的是龜文堂、鑲金帶銀的鐵壺。
這個結果和第一點搭配起來，就變成了凡龜文堂即好鐵壺、凡鑲金帶銀即好鐵壺。
而忽略了即使外觀亮麗（而有些甚至可稱為俗豔），其本質仍是煮水器具的規定性。
忘呼其本質何為，而只淪入異化之使用（也就是為了賺錢啦），
這便是炒作了！


另一把龍文堂大國造，擺了三天的水，仍清澈如許。試問多少鐵壺能如此？


















另外一把XX堂，放了一晚上的結果就是這樣，水色渾濁。也許未來可以整理到OK，但誰知道呢？